Tổng hợp các mẹo giúp đồ uống hoa quả tươi ngon nhất

Tổng hợp các mẹo giúp đồ uống hoa quả tươi ngon nhất

Hoa quả được dùng để chế biến ra các loại đồ uống ngon, bổ, tự nhiên và chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khá khó để ta quản lý được hoàn toàn chất lượng hoa quả tươi. Hương vị, độ ngọt và giá cả của hoa quả biến động thay đổi theo từng mùa. Điều này khiến cho chúng ta luôn phải băn khoăn, tốn công sức khi lựa chọn, bảo quản cũng như chế biến chúng.

Vậy…

Với bài viết ngày hôm nay, Lạc Đà Vàng xin chia sẻ với bạn một số mẹo nhỏ giúp bạn tạo ra những ly đồ uống hoa quả tươi ngon nhất!

Đầu tiên, bạn cần:

  1. Chọn hoa quả

Mỗi loại nước hoa quả có một đặc trưng riêng. Nếu muốn có được thức uống ngon nhất, bạn phải chọn ra loại quả phù hợp nhất. Hoa quả chọn ra cần có chất lượng, hương vị làm nổi bật lên đặc trưng riêng của loại đồ uống đó.

Các loại quả cho sinh tố:

  • Mãng cầu: nên chọn quả có màu vỏ tươi, xanh nhạt, láng bóng. Chọn những quả có mắt (gai) to, mềm, khoảng cách giữa các gai khá lớn.

  • Xoài: tốt nhất dùng xoài cát chu, cát lâm, Nha Trang… là các giống xoài miền nam, thơm, mịn. Một số loại xoài khác khi làm sinh tố có thể bị nhiều xơ.

  • Dâu tây: có thể dùng dâu đông lạnh để chế biến, bởi dâu đông lạnh chất lượng ổn định hơn, dễ bảo quản và cũng khá thơm. Mua dâu tươi đóng hộp trong siêu thị để trang trí, hoặc nếu mua ngoài thì chọn dâu thơm và không bị dập, có vị chua thanh.

  • Chuối: hãy chọn chuối tiêu thay vì chuối lá (chuối tây) nhé bạn. Hiện nay, nhiều siêu thị, cửa hàng hoa quả hay ở chợ thường bán chuối chín ép. Nếu có thể, bạn vẫn nên mua chuối chín cây là ngon nhất.
Chuối tiêu chín cây sẽ cho hương vị thơm ngon cũng như chất lượng đảm bảo
  • Mít: nên mua mít nghệ hoặc mít dai, không nên chọn mít mềm như mít mật.

  • Bơ: Là loại quả khó chọn, thường dựa vào cảm tính. Khi mua, bạn nên chọn quả có núm tươi, có mùi thơm, mềm tay, vỏ bóng. Hãy tham khảo bài viết Cách chọn bơ ngon làm sinh tố của Lạc Đà Vàng và xem chia sẻ chi tiết hơn nhé!

Các loại quả cho nước ép:

  • Chanh: Nên chọn mua chanh xanh, bởi tại Việt Nam chúng ta thường quen với vị sắc nét của nó. Bạn hãy chọn những quả căng mọng nước, vỏ mỏng. Những quả dày vỏ có thể dùng để trang trí. Nếu bạn dùng chanh đào, nên pha cùng mật ong hoặc đường phèn sẽ hợp hơn. Chanh vàng thì hương rất thơm và vị chua thanh mát hơn so với chanh xanh. Tuy nhiên chanh vàng khá đắt, thường bán tại các cửa hàng hoa quả nhập khẩu.

  • Cam: Dùng cam sành. Phải dùng cam chua pha nước mới ngon, và sẽ rõ vị hoa quả của nước ép.

  • Chanh leo: Là loại quả ngày càng được ưa chuộng, bởi hương vị tươi mát sảng khoái. Chanh leo hiện nay mùa nào cũng có thể mua được, lại dễ bảo quản. Khi mua nên chọn những quả héo một chút cho ngọt nước và ko bị nặng cân khi mua.
  • Cóc: Nước cóc rất ngon, tuy nhiên chế biến lại không dễ dàng lắm. Nên mua cóc chua để làm nước ép. Nếu có thể, bạn nên chọn những quả to hơn, khi bổ cóc sẽ đỡ “vất vả” hơn ^^
  • Bưởi: Mua bưởi chua để gợi vị hoa quả tốt nhất. Hoặc bạn có thể chọn bưởi Năm Roi, vị chua vừa phải và khá thơm.
  • Lựu: Nên chọn những quả to, vỏ hơi rám, có hạt hơi lồi chứ không trơn nhẵn

  1. Bảo quản hoa quả

Hoa quả mua về trước khi đưa vào sử dụng phải được bảo quản để giữ được hương vị tươi ngon nhất, hoặc là đồ uống của bạn sẽ không được ngon như ý. Và không phải loại quả nào cũng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh!

  • Mãng cầu: Nên bóc sẵn múi và loại bỏ hạt để tiện khi cần dùng ngay. Bạn có thể bảo quản mãng cầu trong tủ đông khá lâu. Tuy nhiên, mãng cầu đã bóc và để trong tủ khá nhanh mất mùi thơm. Vì vậy, bạn nên cân nhắc số lượng quả mua về và thời gian dùng nhé.
  • Chuối: Bạn nên bảo quản chuối trong tủ đông. Không nên để chuối trong tủ mát vì chuối sẽ dễ thâm và hỏng. 
  • Dâu tây: dâu tươi khá dễ bị dập, bị hỏng. Nếu bạn mua dâu tươi từ siêu thị, vẫn nên bỏ cuống và cất tủ đông. Nếu không, ta có thể thay thế bằng dâu tây đông lạnh, hương vị khá thơm ngon.
  • Mít: mít không lựa chín quá & không bảo quản mít trong tủ đông. Hãy bọc kín và giữ lạnh trong tủ mát.
  • Chanh leo: có thể để khá lâu sau khi mua, tuy nhiên không nên để quá héo vì sẽ bị ủng. Khi cần dùng, cắt số quả chanh leo vừa đủ dùng và lấy ruột + nước để bảo quản trong tủ mát. Nếu đã lọc hạt, bạn có thể cất trong tủ đá. Khi cắt chanh leo, nên cắt ở đầu quả và dùng thìa lấy để tránh nước chanh chảy ra.
  1. Chế biến và trình bày 

Không thể bỏ qua những mẹo hữu ích sau…

  • Với những loại quả chua và chát, nên thêm 1 chút muối để hương vị dịu và mềm hơn
  • Sữa chua dùng trong pha chế nên dùng sữa chua có đường để tự cân bằng ngọt
  • Sinh tố bơ để bớt hăng & đắng ta có thể thêm 1 ít cốt dừa hoặc cà phê
  • Đổ đồ uống cách miệng cốc tầm khoảng 1,5cm sẽ giúp ly đồ uống trông vừa mắt 
  • Sinh tố quá đặc: có thể cho thêm một chút sữa tươi vào xay tiếp
  • Sinh tố quá loãng: thêm sữa đặc hoặc sữa chua đang đóng đá tùy từng món. Nếu bạn cho thêm thịt quả, hãy nhỡ cân bằng lại độ ngọt nhé!

  • Nếu nước ép bị ngọt quá: thêm một chút chanh hoặc đá
  • Các cách tạo vị ngọt: hầu hết các món sinh tố hoa quả tươi ta đều dùng sữa đặc nếu muốn thêm vị ngọt. Riêng với Lassie, vì trong thành phần có sữa chua nên thay vì sữa đặc ta sẽ dùng đường nước. Còn trong các đồ nước ép, chúng ta đều sẽ dùng đường nước thay vì đường hạt nhé các bạn! Vì khi đó đường sẽ hòa quyện vào đồ uống tốt hơn.

Trên đây là một vài mẹo nhỏ giúp cho những món hoa quả tươi bạn làm trở nên ngon và chuẩn hơn. Để có các công thức pha chế ngon nhất, hãy tham khảo Khóa pha chế Tổng hợp của Lạc Đà Vàng. Chúc các bạn thành công!

—————————————–

Trung tâm Giải pháp Đồ uống Lạc Đà Vàng
Địa chỉ: 54 Võ Văn Dũng, Đống Đa, Hà Nội.
ĐT: 024 6292 4864 – Hotline nguyên liệu trà sữa: 0971 110 400 (Mr. Đức)
Website: http://lacdavang.comhttp://baristastore.vn

Like & share bài viết nếu bạn thấy có ích nhé!